Beskrivelse
En skjult perle af nordisk smag. I Blommestens mønt Essensur har vi indfanget den sjældne og sublime essens af den solmodne danske gule blomme og ladet dem udfolde sig i en overraskende og kompleks fylde. Denne Essensur har en flot dyb farve og en intens fløjlsblød duft af bolsjer, skovhonning, og svesker, alt sammen smukt afbalanceret af en let, livgivende syrlighed fra mælkesyre.
Denne unikke Essensur er skabt gennem en tålmodig fermenteringsproces, der udvikler en sofistikeret umami-kompliment. Resultatet er en forvandlende dråbe, der magisk bringer de florale undertoner frem i aubergine og tilføjer en uovertruffen dybde til svamperetter.
Gør din næste vegetariske BBQ uforglemmelig. Blot et par dråber på den færdige ret vil løfte smagen og give en overraskende, elegant forskel. En flaske fyldt med nordisk finesse og kulinarisk potentiale.
Ingredienser: Fermenterede vilde abrikosblommer, fermenterede stikkelsbær, koji-kulturen, mælkesyrebakterier (Lactiplantibacillus plantarum). 250 m
Brug Essensur i
Dressinger og marinader
- Bland med olivenolie og en smule salt for en let og frisk salatdressing.
- Brug som marinade til kylling, fisk og skaldyr eller tofu for at tilføje syrlighed og dybde.
- Kombinér med sojasauce, sesamolie og honning for en fyldig og smagfuld vinaigrette.
Sushiris og syltning
- Tilsæt den til varme ris sammen med lidt fermenteret salt for at skabe en duftende, frugt-infuseret sushiris.
- Brug den til at sylte agurker, daikon eller rødløg for at skabe en god balance mellem syrlighed og naturlig sødme.
Saucer og dips
- Rør den i ponzu-sauce for et ekstra pift.
- Bland med miso og mirin for en sød-salt glaze til grillede grøntsager eller fisk.
- Kombinér med sojasauce og ingefær for en syrlig dip til dumplings eller tempura.
Forfriskende drinks og cocktails
- Tilsæt en smule til danskvand eller iste og kaffe for en forfriskende drink.
Brug den i cocktails til at erstatte citronsaft – perfekt til citrusbaserede sours og spritzers.
Opbevaring
- Opbevares køligt og mørkt. Efter åbning skal den opbevares på køl, hvor den holder sig i mindst 6 måneder.
