Beskrivelse
Vineddike hedder på fransk ‘vinaigre’, som betyder ‘sur vin’. Vineddike fremstilles af forskellige vine. Når en vin udsættes for ilt, bliver den sur, fordi vinen invaderes af eddikesyrebakterier, som omdanner alkoholen til eddikesyre. Alt efter hvilken vindruesort, der er grundlaget for eddiken, opstår der forskellige smagsnuancer i eddiken.
Størstedelen af vineddike fremstilles af almindelig rød- og hvidvin.
—
Søgeord: Biodynamisk Eddike Mad og Drikke Biogan
